甲鱼一斤、姜、?、蒜头、红椒、料酒、五香粉

将洗净的甲鱼剁成块。剁之前已经烫过去除角质皮了。

放入热水中氽过，煮出血沫后清水冲洗。

热锅热油，放入姜片.蒜头炒香，再放入甲鱼块爆炒，加料酒一勺盐调味。

翻炒至鱼块水干即加入生抽.蚝油，再加水漫过甲鱼，放几根香，加盖

收汁。香气扑鼻。

最后装盘，可点缀一点红椒绿葱，好吃又好看。