食材：
黄鳝500g、板栗300g、盐3g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15g、大蒜1个、金龙鱼稻米油少许
步骤1：
准备食材：将黄鳝清理干净，切成适量长度，大概在2.5cm左右；板栗剥洗干净放置盘中，有些板栗比较难剥，还会沾上壳内的皮，为了不影响食用的口感，一定要剥除干净；
步骤2：
大蒜去皮清洗干净备用，如果不是很喜欢蒜味，可以少剥一点，或者等菜烧好以后将蒜夹出来；
步骤3：
板栗清洗干净放入锅中，加三克盐，加没过板栗的清水煮开后捞出板栗。
步骤4：
锅加热，放入金龙鱼稻米油滑锅。
步骤5：
在油锅中放入大蒜头炒出香味，等明显闻到蒜香味后再向锅中倒入黄鳝，中火煎至表皮变色。
步骤6：
锅中加二汤匙生抽、一汤匙老抽、十五克冰糖和一罐啤酒，大火烧开转小火炖五分钟。
步骤7：
放入板栗翻炒均匀，小火炖十五分钟。
步骤8：
大火收汁翻炒出锅。
