食材：
平菇一朵、西红柿一个、干银鱼200克、鸡蛋一个、生姜半个、葱适量、高汤适量、盐适量、胡椒粉3克、猪油适量、芝麻油适量
步骤1：
准备食材～
步骤2：
银鱼是提前几小时泡发好的,生姜切片,葱白切段放入沥干水的银鱼里抓匀去下腥味。
步骤3：
平菇洗净用手撕开,鸡蛋打散,葱花切好备用。
步骤4：
西红柿去皮切滚刀块状,锅内加适量植物油和猪油,下西红柿大火翻炒一分钟。
步骤5：
倒入筒子骨高汤大火烧开。
步骤6：
高汤滚开后加入平菇继续煮一两分钟。
步骤7：
将生姜片取出,加入腌制好的银鱼,煮至银鱼浮起来。
步骤8：
打散的鸡蛋沿锅边淋一圈。
步骤9：
最后加盐、芝麻油和胡椒粉调味即可，成品如图～
