食材：
鸡蛋1个、干银鱼20g、中筋面粉20g、小葱1根、植物油适量
步骤1：
干银鱼用清水浸泡至软。
一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。
步骤2：
小葱切花。
葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。
步骤3：
鸡蛋液打散。
蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
步骤4：
把泡软的银鱼倒入蛋液中。
步骤5：
加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。
面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。
步骤6：
用筷子充分拌匀。
步骤7：
热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。
步骤8：
煎至底部凝固微黄后，翻面。
步骤9：
继续煎至两面微黄，即可出锅。
