食材：
鲶鱼两条、辣椒、大蒜适量、姜一块、洋葱50克、蚝油一汤匙、豆瓣酱一汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、食用油适量
步骤1：
鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。
步骤2：
冲洗干净表面黏液斩件。
步骤3：
配菜准备好。
步骤4：
洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
步骤5：
热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
步骤6：
待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。
步骤8：
成品。
