食材：
八爪鱼500g、洋葱半个、胡萝卜一小根、红辣椒一个、蕃茄酱适量、盐适量、生姜片5片、蒜末适量、植物油适量、料酒适量、生抽适量
步骤1：
先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
步骤2：
然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
步骤3：
掏干净内脏后再冲洗一遍，
步骤4：
锅里烧热水，放几片生姜片去腥，
步骤5：
水烧开放入处理干净的八爪鱼，
步骤6：
焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀
步骤7：
把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，
步骤8：
锅里倒油
步骤9：
烧热放进生姜蒜末爆香
步骤10：
再放胡萝卜片翻炒
步骤11：
接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒，
步骤12：
最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒
步骤13：
加入适量料酒，炒匀
步骤14：
再加入适量生抽酱油，炒匀
步骤15：
最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀～
步骤16：
酸甜可口的茄汁八爪鱼就完成啦！
