食材：
八爪鱼1斤、蒜台适量、料酒适量、蚝油适量、葱姜蒜适量
步骤1：
大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
步骤2：
蒜台去蒂，洗净
步骤3：
蒜台切寸段
步骤4：
八爪鱼去其脑子，清洗干净
步骤5：
将八爪鱼切成小段
步骤6：
放入盆中，加入适量盐的
步骤7：
搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
步骤8：
锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
步骤9：
捞出过凉水，将其洗干净
步骤10：
热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台
步骤11：
翻炒均匀后倒入适量蚝油
步骤12：
翻炒均匀后倒入适量料酒
步骤13：
将八爪鱼放入锅中
步骤14：
翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可
步骤15：
开吃
