食材：
针鱼两条、郫县豆瓣酱一大勺、干辣椒段适量、八角两粒、花椒5-6粒、大葱一段、姜一块、酱油适量、白糖适量、料酒适量、盐适量
步骤1：
这就是针鱼，这也是我第一次见。市场很少有卖的呢。
步骤2：
把鱼去内脏，洗干净，切成段备用。
步骤3：
葱姜切好备用
步骤4：
锅里倒油，放一点白糖，炒出糖色。
步骤5：
放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒段炒香
步骤6：
加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀。
步骤7：
倒入切好的鱼段煸炒均匀
步骤8：
加入适量的水、酱油、料酒、盐大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠。
步骤9：
成品
步骤10：
成品
步骤11：
成品
