食材：
比目鱼、葱姜蒜、黄酒、生抽、糖、盐
步骤1：
比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟
步骤2：
用厨房纸吸干水分
步骤3：
起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面
步骤4：
两面煎至微微焦黄
步骤5：
把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐
步骤6：
加入刚刚没过鱼身的开水，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁
步骤7：
出锅前，加入青蒜，即成
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
