食材：
胖头鱼头半个、姜5片、料酒3勺、小葱2根、盐依个人口味、十三香2克
步骤1：
胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。
步骤2：
要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。
步骤3：
葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。
步骤4：
起油锅，加入葱姜煸炒出香味。
步骤5：
加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
步骤6：
加入料酒，可以适当多一点，去腥，小火煎2分钟。
步骤7：
加入“开水”，十三香，一定要开水哈。
步骤8：
大火烧开，专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦～烧开后转中火熬)
步骤9：
熬了大概15分钟汤汁白浓，按个人口味加入盐。
步骤10：
大火烧5分钟即可关火。
步骤11：
盛出，撒上葱花及香菜。
步骤12：
汤汁浓郁，不腥不腻，营养好喝又补钙。
步骤13：
喜欢的做起来。
