食材：
鲤鱼、手工切饼、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、黄酒适量
步骤1：
新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3―4厘米的段状，淋干水分备用。
步骤2：
锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
步骤3：
把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
步骤4：
翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
步骤5：
鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
步骤6：
炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
