食材：
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g、香叶适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量、盐适量
步骤1：
排骨焯水备用(排骨凉水下锅，开锅煮一分钟关火捞出)
步骤2：
备好葱姜蒜，大料，干辣椒。
步骤3：
起锅倒油，放冰糖，炒糖色(我是水油炒出的糖色，凉油放冰糖，油和糖1比2，小火炒至冒泡泡，放一小碗热水，马上盖住锅盖，关火，尝一下糖的味道)
步骤4：
糖色炒好，放排骨，翻炒，然后放葱姜蒜，大料，干辣椒，翻炒，放料酒，老抽翻炒。
步骤5：
翻炒过后，加热水，与排骨平齐。小火盖锅盖煮60分钟，煮30分钟时放盐。
步骤6：
60分钟后大火收汁～
步骤7：
也可以出锅前放点鸡精～
