食材：
牛蛙500克、老坛泡椒若干、郫县豆瓣酱10克、芹菜1根、葱姜蒜若干、洋葱半只、青椒1只、大葱若干
步骤1：
食材合影
步骤2：
牛蛙洗净、切块，放入盐、淀粉、胡椒、料酒，抓捏片刻，腌制10分钟。
步骤3：
大葱切段、姜切片、蒜去壳切块。
步骤4：
备齐食材准备下锅
步骤5：
起油锅，放入姜和蒜，爆香。
步骤6：
倒入腌制好的牛蛙翻炒。
步骤7：
牛蛙炒至变色捞出。（勿长时间炒）
步骤8：
捞出牛蛙、油留锅，倒入姜蒜、放入豆瓣姜炒出红油。
步骤9：
放入老坛泡椒
步骤10：
一起翻炒均匀
步骤11：
放入捞出的牛蛙、加入少许料酒、大火翻炒。
步骤12：
牛蛙翻炒均匀后，放入大葱、糖、少许清水，大火烧开焖煮2分钟。
步骤13：
放入洋葱和青椒，继续大火1分钟，收汁。
步骤14：
最后放入芹菜段，翻炒几下，出锅。
步骤15：
摆盘
步骤16：
开吃！
