食材：
猪小排400g、橙子2个、生姜一小块、青椒1个、油适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐半茶匙、蚝油1汤匙
步骤1：
400克排骨，约四支，砍成约1寸的块状。橙子选中等大小的甜橙。
步骤2：
橙子用一个半榨汁，剩下半个去皮取果肉留用。
生姜切丝，青椒切块。
步骤3：
橙汁混合除蚝油外的全部腌料，加入姜丝，倒入小排中腌制4小时以上。
可以刨入一些橙皮屑（橙色部分），一同腌制，可以帮助增加香味。
步骤4：
将腌制好的排骨沥除多余腌料（腌料留用），炒锅烧至九成热，加入油，下排骨翻炒至外表变成金黄色。
步骤5：
加入腌料汁，盖锅盖，转中小火烧约10~15分钟。
步骤6：
最后加入青椒、蚝油，拌匀收汁后，起锅前加入橙子肉即可。
