食材：
猪肚1只、白胡椒粒适量、竹笋1个、胡萝卜1小个、上海青2颗、新鲜木耳70g、料酒半勺、白酒1勺、莲子10~15个、葱1根、盐适量、白醋适量、生姜1块
步骤1：
猪肚洗干净，加入盐和白醋，搓几下，用水洗干净。反复洗3遍。记得把那层黄色的胃壁刮干净。
步骤2：
洗干净的猪肚切小块，装碗里。
步骤3：
锅里加水，猪肚倒入锅里，倒入料酒，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
步骤4：
猪肚倒入电饭锅里，放入姜片，加入白酒，注入适量清水。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2小时。
步骤5：
水开后，打开锅盖，放入胡椒粉，拌匀。盖上锅盖焖煮煲汤。
步骤6：
取一个干净的碗，莲子放在碗里，加水浸泡45-10分钟。
步骤7：
上海青洗干净，掰开来；竹笋去皮，洗干净，切片；胡萝卜洗干净，切块；莲子去心，过水洗干净；新鲜木耳洗干净。将其分别装在碗里备用。
步骤8：
锅里注入清水，竹笋倒入锅里煮5分钟后，捞出。
步骤9：
捞出来的竹笋加入清水再浸泡一会。
步骤10：
1小时后，竹笋和胡萝卜一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤11：
45分钟后，打开锅盖，放入木耳，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤12：
再过10分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌匀。
步骤13：
放入上海青，拌匀。再煮1分钟。
步骤14：
最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
步骤15：
出锅盛碗！
