食材:
鹅肝一块、
步骤1:
鹅肝酱
1鹅肝用黑胡椒,用盐,白兰地腌一下(红酒普洱提泡一下)放瓷罐里,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分钟,拿出来用硬东西压一下(可以用土豆)放冰箱冷冻1晚上
2把鹅肝的油,拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫,在把油到鹅肝里,放冰箱冷藏
3法棍切片(要软的放烤箱烤一下)
4蓝莓酱:蓝莓,蜂蜜,放糖到蓝莓的3/1,或者1:1,放锅里炒成蓝莓酱(做果酱不要太稠,因为冷却后会更稠)
5油醋汁:橄榄油,洋葱碎,葡萄醋
6把鹅肝酱抹在法棍上,配蓝莓酱,苦菊上放油醋汁
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