食材：
鸡腿2个、干香菇6-8朵、青辣椒70克、红辣椒40克、姜片5片、蒜头8个、白糖4克、酱油30毫升、鸡蛋1个、蚝油15毫升、淀粉适量、白胡椒粉2克、香菜末5-10克、黄酒20毫升、食盐1.5克
步骤1：
鸡腿提前清水浸泡，泡出血水，洗净吸干表面水分切块，香菜2颗洗净，干香菇洗净清水浸泡，姜切片，蒜瓣鸡蛋备用，青红椒切丝
步骤2：
鸡蛋打散成蛋液，淀粉加水调匀
步骤3：
放入10毫升酱油
步骤4：
1克白胡椒粉
步骤5：
4克白糖
步骤6：
食盐1.5克
步骤7：
黄酒10毫升
步骤8：
搅拌均匀
步骤9：
鸡蛋打散，倒入一半的蛋液
步骤10：
搅拌均匀
步骤11：
加入淀粉2汤匙
步骤12：
搅拌均匀后腌制
步骤13：
泡好的香菇去蒂切丝，香菜切段备用
步骤14：
倒入色拉油，放入香菇
步骤15：
翻炒出香味
步骤16：
放入姜片
步骤17：
倒入蒜头
步骤18：
倒入腌制好的鸡腿肉
步骤19：
加入15毫升蚝油翻炒
步骤20：
加入泡香菇的水
步骤21：
盖上锅盖煨煮鸡肉
步骤22：
煨煮中
步骤23：
10分钟后打开锅盖，倒入20毫升酱油
步骤24：
翻炒均匀
步骤25：
再次加入香菇水（没有可加清水)
步骤26：
撒入少许白胡椒粉
步骤27：
开火加热砂锅
步骤28：
将适量的芡汁倒入锅中搅拌均匀
步骤29：
倒入青红辣椒
步骤30：
翻炒均匀后
步骤31：
倒入砂锅
步骤32：
盖上锅盖淋入少许黄酒
步骤33：
撒入香菜碎
步骤34：
完成品
步骤35：
完成品
步骤36：
完成品
步骤37：
完成品
步骤38：
完成品
步骤39：
完成品
步骤40：
完成品
步骤41：
完成品
步骤42：
完成品
步骤43：
完成品
步骤44：
完成品
步骤45：
完成品
步骤46：
完成品
步骤47：
完成品
步骤48：
完成品
