食材：
香芹200、蒜3瓣、姜1块、盐适量、生抽1汤匙、老抽适量、野山椒4个、朝天椒4个、鸡胗250克
步骤1：
鸡胗洗净，冷水下锅加醋、生姜焯水，我觉得焯好水再切比较好切，做出来也比较脆，也可以切好再焯水
步骤2：
锅中倒底油，油热下香芹段翻炒半分钟后盛盘备用
步骤3：
再倒适量油，放姜片、大蒜、野山椒、朝天椒
步骤4：
爆香后下鸡胗翻炒，放醋、料酒、变色断生后加生抽、老抽继续翻炒
步骤5：
加入芹菜翻炒，放盐、鸡精调匀出锅即可
步骤6：
出锅，下饭、下酒都不错，辣椒量可根据个人喜好做适当增减。
