食材： 鸭胗500g、老姜一块（100克）、香葱一颗、料酒适量、糟卤适量、糖一勺 步骤1： 鸭胗洗净，冷水下锅，烧开后捞出来浮沫，然后洗净鸭胗。 步骤2： 再次加水，没过鸭胗，加入黄酒老姜。大火烧开，小火一个小时。 步骤3： 用凉开水洗净鸭胗。 步骤4： 鸭胗切成薄片，放入糖香葱糟卤，糟卤没过鸭胗，放入冰箱2―4小时即可。 步骤5： 糟鸭胗，再来点盐水毛豆，小老酒可以咪起来了。
