食材：
鸭胗6个、黑木耳1小把、香菜2根、蒜3个、红椒2个、八角2个、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、高度白酒1勺、油盐适量
步骤1：
准备好原材料；
步骤2：
鸭胗冷水下锅，放入适量的的高度白酒；
步骤3：
倒入准备好的大料和适量的盐（盐比平常炒菜量大些）；
步骤4：
大火煮开后撇去浮沫；
步骤5：
加盖，转为小火炖煮十分钟；
步骤6：
烧锅开水，将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟，加入适量的盐；
步骤7：
将煮好的鸭胗切成片，焯好的黑木耳也放入碗中；
步骤8：
放入蒜末、红椒圈和香菜末；
步骤9：
加入少许盐、醋、生抽和香油，拌均匀即可盛入盘中。
步骤10：
端上桌了。
