食材：
鸭肫2个、洋葱1个、土豆1个、青椒2个、料酒一勺、生抽一勺、生姜少许、食盐适量
步骤1：
食材全家福。
步骤2：
洋葱和青椒切块，土豆切薄片，鸭肫切片用姜丝料酒和生抽腌制。（先处理鸭肫，这东西要腌制20分钟。）
步骤3：
起油锅，先炒洋葱。
步骤4：
洋葱变色，下鸭肫翻炒。
步骤5：
鸭肫变色，加点生抽上色，下土豆片翻炒。
步骤6：
土豆片没什么水分，又是生的可以加半碗热水闷一两分钟，再继续翻炒。
步骤7：
土豆片看起来有些透明了，下青椒块翻炒。
步骤8：
汁收得差不多了，加适量盐调味起锅。
步骤9：
好吃，下酒下饭都美味！
步骤10：
洋葱去头去蒂，切成两半，放入水中。水要没过洋葱。
步骤11：
泡个半分钟，捞出，快速切块。
步骤12：
放入水中，慢慢把一层层分开。
步骤13：
捞出备用。
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