西兰花炒鸡心

来源：家常菜做法 2020-06-11 11:31:21 编辑：家常菜做法主编

食材：

鸡心10个、西兰花1棵、大蒜2瓣、姜3片、盐适量、鸡精适量、花生油适量、酱油适量、耗油适量、白酒适量

步骤1 鸡心对半切开，西兰花改刀成小朵，大蒜拍碎，姜切片。

步骤2 鸡心先用水焯一下后捞起，锅里下油放入姜片爆香，把焯好的鸡心放入锅内，滴入几滴白酒去腥，再放入少许盐和耗油调味，要是色泽不够还可以加入些酱油。炒好鸡心先盛出来。步骤3 西兰花也是先用水焯一下，焯的时候在水里放入少许盐和几滴花生油，这样焯出来的西兰花颜色鲜绿很好看。步骤4 锅下油放入大蒜爆香，大蒜成金黄色时放入焯好的西兰花翻炒，撒入少许盐让西兰花入味，炒十多秒后把之前炒好的鸡心一同倒入锅内翻炒，出锅前撒入少许鸡精就完成了！