食材：
鸡脖子1000g、香叶3片、桂皮1小块、八角2个、姜片5片、草果1个、豆蔻1个、甘草1片、丁香5个、洋葱4分之1个、干辣椒适量、花椒7g、蒜2瓣、面酱1汤勺、料酒10g、蚝油10g、辣椒粉适量、冰糖3-4块、五香粉0.5g、鸡精0.5g、生抽5g、老抽5g、盐适量
步骤1：
鸡脖子洗干净
步骤2：
切成小段，方便入味
步骤3：
锅里凉水放鸡脖子，姜片，料酒
步骤4：
烧开，煮至1分钟
步骤5：
鸡脖子捞出洗净
步骤6：
准备香料：香叶三片，洋葱4分之一个，蒜瓣2个切成片，姜片3片，桂皮一小块，八角2个，豆蔻1个，甘草1片，干辣椒适量，花椒7g
步骤7：
酱汁：辣椒面适量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4个，面酱1汤勺，鸡精0.5g
步骤8：
锅里放油，把香料放入锅中，炒制微微变色
步骤9：
放入鸡脖子，翻炒均匀
步骤10：
加入酱汁
步骤11：
翻炒均匀
步骤12：
加入清水，水末过鸡脖子
步骤13：
大火烧开，小火炖制30分钟
步骤14：
至汤汁微微浓稠，关火，焖至1小时，让鸡脖更加入味
步骤15：
出锅
