食材：
鸡脖500克、盐5克、老抽4勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒适量、料酒适量
步骤1：
鸡脖加料酒清水中浸泡半小时。
步骤2：
锅中放水，放入鸡脖和葱姜片，煮开后撇去浮沫。将鸡脖捞出备用。
步骤3：
准备香料。
步骤4：
炒锅中倒入油，油5成热后放入葱姜，炒出香味。再放入香料炒香。
步骤5：
倒入热水。热水的量取决于鸡脖的量，没过鸡脖至少5公分为宜。
步骤6：
将卤汤倒入砂锅中，放入鸡脖，老抽，盐和糖，煮开，转小火煮至入味变色。
