食材：
水鸭250g、苦瓜2个、姜1块、料酒2勺、白醋1勺、盐适量
步骤1：
水鸭斩大件备用，苦瓜洗干净备用。
步骤2：
苦瓜切块，用盐腌制放在一旁
步骤3：
放姜片、料酒、白醋下去、等水开，放鸭子灼两分钟左右
步骤4：
灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来，不要全部倒下去，这样不会有那么多血水粘在鸭肉上，用凉水冲干净，沥干水
步骤5：
把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内，加适量的料酒和清水，大火煲开转小火一个半小时左右。
步骤6：
成品
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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