食材：
鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量
步骤1：
1.准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
步骤2：
2.起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。
步骤3：
3.加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。
步骤4：
4.加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。
步骤5：
5.翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。
步骤6：
6.加入一碗清水。
步骤7：
7.加的水基本淹过鸭肉即可。
步骤8：
8.大火烧开。
步骤9：
9.下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，味鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。
步骤10：
10.起锅装盘，撒上葱花即可。
