食材：
肥肠260g、甜椒1个、青椒2个、酸菜适量、油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤1：
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块；
步骤2：
酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大；
步骤3：
处理过的肥肠，切成小段；
步骤4：
小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末；
步骤5：
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；
步骤6：
植物油烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香；
步骤7：
放入酸菜，翻炒出香味；
步骤8：
放入肥肠，用大火继续翻炒；
步骤9：
放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1-2分钟；
步骤10：
倒入第四步调的料汁，快速翻炒；
步骤11：
调入适量鸡精；
步骤12：
关火，翻炒均匀，出锅。
