食材：
肥肠400g、花生一把、白芝麻适量、生姜少许、料酒1勺、大蒜5瓣、灯笼椒一把、生粉2勺、花椒粉1勺、大葱半根
步骤1：
首先，你需要一条肥肠。现在超市买回来的都是清洗得比较干净的半成品，但是还是需要深度处理下。比如，我个人就完全吃不习惯里面的油，所以我会把肥肠剪开，把油脂全部去掉。喜欢内味的童鞋可以直接吃^_^
去除以后再多次抓洗干净。具体方法请大家搜看其他教程，此处省略(′?｀)
步骤2：
抓洗完毕啦^_^沥干水分，放旁边备用
步骤3：
来一个特写(′?｀)
步骤4：
放入酱油，花椒粉，料酒，盐，老抽抓均匀后再放入淀粉抓匀至如图。完成后放置一旁备用。
步骤5：
准备油酥花生。油温4成热加入花生，小火翻炒。
步骤6：
炒制到如图状态。
步骤7：
顺手到入一勺白芝麻
步骤8：
现在我们需要小宽油，烧制四成热
步骤9：
依次下入肥肠小火炸制。
步骤10：
炸制成如图色泽即可^_^
步骤11：
油温七成热，把炸好的肥肠倒入快速复炸。时间根据成色，不要炸糊，一般在15秒到30秒之间。
步骤12：
盘里放入滤油纸，如这个色泽即可。
步骤13：
这个是辅料。
步骤14：
少许油，花椒和辣椒炒香
步骤15：
倒入花生和芝麻，炒香
步骤16：
再放入姜葱，炒香
步骤17：
然后放入肥肠，少量糖和鸡粉，如图快速大火翻炒。期间放入切段的葱
步骤18：
炒制到如图即可出锅装盘
步骤19：
一道非常下酒的干煸肥肠就做好啦^_^
