食材：
牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1个、香叶3片、香葱2根
步骤1：
牛蹄筋洗净；
步骤2：
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
步骤3：
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；
步骤4：
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
步骤5：
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
步骤6：
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；
步骤7：
倒入牛蹄筋翻炒；
步骤8：
倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
步骤9：
料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；
步骤10：
倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；
步骤11：
大火收汁装盘即可；
