食材： 猪脸肉2.5kg、料酒20g、花椒10g、蒜泥适量 步骤1： 猪脸肉开水焯洗干净后，冷水下锅，加入料酒、花椒后大火炖煮软烂，也可以根据个人口味添加其他香辛料。 步骤2： 煮好一会，趁热剔骨，用棉布包裹，重物压一晚上。 步骤3： 压好的猪脸肉特别紧实，去四边，切成方形，低温保存，随吃随切。 步骤4： 蒜泥和耗油、酱油盐糖调味。 步骤5： 切片即可食用。
