食材：
嫩豆腐2块、牛肉160克、葱2根、香菜1棵、红辣椒1只、蒜1瓣、姜1小块、豆瓣酱1汤匙、盐适量、油适量、料酒适量
步骤1：
准备好材料；
步骤2：
牛肉洗净切小丁；
步骤3：
辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末；
步骤4：
豆腐切小丁；入沸水中焯烫，捞出沥水；
步骤5：
热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀；
步骤6：
下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；
步骤7：
加半碗清水或鲜汤烧开；
步骤8：
下豆腐丁再次煮沸；
步骤9：
调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
