食材：
牛肉250g、豆腐300g、花椒10g、干辣椒10g、洋葱1/2个、小葱若干、高汤/水100g、豆瓣酱1~2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、淀粉适量、醋1茶匙、盐少许、胡椒粉少许
步骤1：
主要材料备齐；
步骤2：
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
步骤3：
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
步骤4：
豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
步骤5：
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
步骤6：
接着加高汤或水，大火煮开转中火；
步骤7：
滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
步骤8：
盛出，撒上葱花即可。
