食材：
牛肉250g、豆花300g、青花椒10g、干辣椒10g、小葱，蒜蓉，姜粒若干、高汤/水100g、豆瓣酱1~2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、淀粉适量、盐少许、小苏打少许、蛋清一个
步骤1：
将牛肉切片，加入蛋清，小苏打，淀粉，料酒和匀
步骤2：
锅里加油，烧热后加入豆瓣，青花椒，姜粒炒匀，加入高汤烧开后放牛肉煮5分钟。
步骤3：
牛肉装进豆花垫底的大盘中，撒上蒜蓉，干辣椒，淋上热油。
步骤4：
撒上香葱或香菜就完成了！
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
