食材：
牛脑300克、青椒2个、料酒半勺、生抽一勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、姜丝适量、油适量、辣椒酱一勺
步骤1：
牛脑用牙签挑掉筋膜，用清水泡到无血水。
步骤2：
生姜切丝，牛脑切小块。
步骤3：
一起放入大碗中，加入料酒，生抽，姜丝胡椒粉，盐，和生粉，拌匀。
步骤4：
多功能锅加油，油8成热放入牛脑，煎至起焦。盛起备用。
步骤5：
锅里放油，加入一勺辣椒酱爆香，加入青椒和牛脑和盐，少许清水。
步骤6：
焖一分钟，打开盖子煮至收汁。
步骤7：
青椒炒牛脑完成！
