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羊排手抓饭
来源:
家常菜做法
2020-03-04 21:47:26
编辑:家常菜做法主编
食材:
羊排750克、胡萝卜2根、大米280克、洋葱1个、孜然粒少许、盐2勺、水适量
步骤1 大米淘洗干净,用水泡两个小时备用;胡萝卜洗净削皮切细条,羊排洗净剁成小块,洋葱去掉外皮切丝。
步骤2 锅中多放一些油,放三分之一的洋葱丝小火慢炸,直到洋葱丝焦黄后盛出,接着放入羊排,中火煸炒至羊排表面成金黄色后盛出。把胡萝卜和三分之一的洋葱放进锅中,把胡萝卜炒软炒熟,加盐调味,然后放入羊排和剩下的洋葱,翻炒均匀后加水,水要没过羊排,再加些盐,盐需要适当多一些,转中火烧25分钟。
步骤3 25分钟后,将泡好的大米平铺在羊排和胡萝卜上,菜汤只要稍微没过大米就好。然后把火调小,小火焖煮15分钟后,用擀面杖在米粒表面扎几个洞,再撒一些孜然粒,盖盖继续焖煮25分钟左右即可关火。
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