食材：
羊蝴蝶牌2块、植物油适量、盐适量、苦菊适量、圣女果适量
步骤1：
煎羊排和煎牛排是一样的，材料很简单，2片蝴蝶排自然化冻，再准备一点蔬菜。
步骤2：
化冻后的羊排，千万不要用水洗，用厨房纸把羊排2面的血水蘸干即可。
步骤3：
在羊排的2面撒适量的盐，用手反复拍匀，以便于腌渍入味。
步骤4：
铸铁牛排锅大火烧热，务必要烧的很热，放一点植物油，放入羊排大火煎。
步骤5：
煎一分钟后翻面，再煎一分钟后转中火煎。
步骤6：
在煎羊排的过程中，用剪刀将羊排的四周剪了几下，否则会卷曲起来。可以在下锅之前把羊排切上几刀，煎到自己喜欢的程度就可出锅，我是煎至全熟的状态。
步骤7：
煎好的羊排趁热吃，喜欢吃辣的，可以在出锅前撒一点辣椒粉、孜然粉。煎好的羊排可以切成小块装盘上桌。
步骤8：
煎肉最容易溅出油星，灶台和台面上会有密密麻麻的油滴，烹饪之后的清扫卫生不比做饭简单，我常用的就是用厨房湿巾擦台面和墙面，连灶台一块擦赶紧，一次性的很方便。
