食材：
鸡1只、花椒1小把、干辣椒5个、八角4个、丁香5个、肉蔻4个、香叶5片、当归1节、小茴香籽1小把、盐1勺、酱油2勺、鸡精1勺、冰糖2块、辣椒粉半勺、花椒粉半勺、孜然粉4勺、蒜蓉1勺、葱花适量、油适量
步骤1：
准备好卤鸡的大料：干辣椒，八角，肉蔻，香叶，丁香，当归，小茴香籽，花椒！
步骤2：
鸡清洗干净后，把鸡***切掉扔了，冷水下锅焯水后，再清洗干净备用！
步骤3：
把焯好水的鸡和盘子里的大料全部放进电压力锅的内胆中！
步骤4：
放入一勺盐，2勺酱油，2块儿冰糖，一勺鸡精！
步骤5：
加入适量的开水至电压力锅的最高刻度线！（也可以加冷水，我为了节约时间，直接加的开水！）
步骤6：
盖紧盖子，按“鸡”键即可！等到指示灯跳到保温键亮了，电压力锅的气压阀落下，就可以打开盖子了！
步骤7：
卤好的鸡浸泡半天后捞出沥干水分，切成小块儿备用！
步骤8：
锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热。（用竹筷子插在油里面，开始冒泡泡就可以了！）
步骤9：
把卤熟的鸡放进油锅中，中小火慢慢的炸至表面金黄色即可！（每次放的鸡块不要太多，要不然炸不均匀！）
步骤10：
把所有的鸡块儿都炸好了，再把鸡块倒进油锅中，复炸一分钟左右！捞出沥干油份备用！
步骤11：
趁热撒入蒜蓉，葱花，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟芝麻，翻拌均匀即可！
步骤12：
做好的炸鸡，外焦里嫩，带着浓浓的孜然的香味儿！真是太好吃啦！
步骤13：
成品图
步骤14：
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步骤15：
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步骤16：
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步骤17：
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步骤18：
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步骤19：
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步骤20：
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步骤21：
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步骤22：
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