红烧牛蹄筋
来源：家常菜做法
编辑：家常菜做法主编
食材：
牛蹄筋500g、胡萝卜半根、青椒一个、葱一根、蚝油适量、小米辣2-4个、白糖半勺、生抽一勺、老抽一勺、盐适量、玉米油一汤勺、香菜一颗、蒜末一勺、十三香(花椒粉)适量、玉米淀粉两勺
步骤1
第一:起锅烧水，牛蹄筋切小块，葱姜，切片，水开倒入牛蹄筋，葱姜片，加一勺料酒煮20多分钟，煮到软硬程度对自己而言刚刚好就可以(这个要自己品尝掌握分寸)
第二:胡萝卜，辣椒，葱，香菜，蒜切碎备用，调少量淀粉汁预备勾芡
第三:起锅烧油，加入辣椒块，胡萝卜丁，少量蒜，生抽，老抽，白糖，十三香炒香，倒入牛蹄筋继续翻炒，再加入一碗水，继续翻炒，
第四:加入剩余的蒜沫，香菜，翻炒，加入淀粉汁，大火收汁，盛出装盘即可
