食材：
排骨500g、葱姜蒜适量、花椒适量、大料2个、酸菜半颗、盐1-2克、料酒1勺、生抽1-2勺
步骤1：
排骨冷水下锅，煮出血沫，捞出沥干备用。
步骤2：
酸菜用凉水冲洗干净，先将酸菜帮切撕成薄片，然后切丝，攥干水份备用。姜切丝或片，葱切片或段，大料花椒粒等，备用。
步骤3：
坐锅起油，放入葱花、姜丝、大料、花椒粒，煸炒出香味后，放入排骨翻炒。
步骤4：
放入少量生抽，排骨翻炒均匀，炒出香味。
步骤5：
放入热水，大火烧开转中小火，焖炖排骨半小时。
步骤6：
放入酸菜，将攥干的酸菜散开，均匀放入。
步骤7：
加入热水，大火烧开，转中小火炖半小时。
步骤8：
出锅前几分钟放入盐，蒜切片放入调味。
步骤9：
出锅啦。热气腾腾的排骨酸菜！
步骤10：
排骨先炒了一下，这样味道更香。
步骤11：
炖的时间越长越好吃。
