食材：
老豆腐1个、五花肉100g、豆瓣酱1匙、生抽、醋、白砂糖、蒜末、姜末、青蒜苗、生粉、料酒（码肉用）、盐、味精
步骤1：
老豆腐切片（改刀切三角形最好）不能切太薄
步骤2：
锅中倒油78层油温把豆腐放下去炸
步骤3：
用筷子翻面，两面都要炸上金黄色（豆腐一周上色即差不多）不要炸太干
步骤4：
豆腐炸好装盘备用，五花肉剁肉末倒料酒、盐码味，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝或末都行，
步骤5：
炸过豆腐的油滤渣，倒蒜姜炒香
步骤6：
加肉末一起炒加点点食盐
步骤7：
加豆瓣酱，炒香加半碗水
步骤8：
放入炸好的豆腐焖一下
步骤9：
加调味汁（醋一匙，生抽一匙，糖、鸡精、生粉）让鱼香味完全渗透豆腐里面
步骤10：
起锅之前加入蒜苗，加点味精，装盘。
