食材:
五花肉适量、块状豆腐两块、姜片四五片、蒜头两瓣、大葱两条、辣豆瓣酱一大匙
步骤1:
块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
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步骤2:
不能煎太焦,不然豆腐就太干了。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_c78bbb2e48ad3dd2891ce051d4488fc2.jpg)
步骤3:
把所有香料备成图片上的样子。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_c869c763d157ac47ef867928086e9535.jpg)
步骤4:
肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
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步骤5:
先爆?姜蒜,然后把肉片滑下去翻炒
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步骤6:
炒到肉片变色就放豆瓣酱炒,炒香豆瓣酱到出红油
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步骤7:
出红油后就加水淹过肉片,不要太多。
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步骤8:
等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟,中途翻炒一下,让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
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步骤9:
煨煮时要盖上盖子,让里面形成一个封闭的空间,汁可以很快收干。
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步骤10:
勾芡汁前把葱段(绿色部分,白色部分拿去爆锅了)放进去翻炒均匀。
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步骤11:
勾芡出锅!不用加其它调味了,豆瓣酱够咸了,味道足足的了!
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