食材：
豆腐400g、猪肉80g、大蒜10g、生姜10g、蒜苗20g、郫县豆瓣20g、水淀粉适量、鸡精3g、菜油适量、花椒面适量、料酒适量
步骤1：
姜.蒜切沫.蒜苗切马耳朵节.郫县豆瓣剁细。
步骤2：
选用半肥瘦的猪肉切成簿片。
步骤3：
准备豆腐两块。
步骤4：
锅入油把豆腐煎成两金黄后铲出。
步骤5：
锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。
步骤6：
下入郫县豆瓣煸出红油。
步骤7：
掺入高汤后烧沸。
步骤8：
放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油.盐。
步骤9：
放入鸡精.花椒面.然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。
步骤10：
一道色泽红亮.咸鲜味辣.的熊掌豆腐就做好了。
步骤11：
成品。
