食材：
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱3片、姜3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片
步骤2：
羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
步骤3：
捞出羊蝎子控干备用。
步骤4：
我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
步骤5：
放入约1勺香辣底料，润一下锅。
步骤6：
放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
步骤7：
再放入冰糖入锅。
步骤8：
香料混合倒在香料包中。
步骤9：
把香料包投入锅中。
步骤10：
最后放入小米椒。
步骤11：
加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
