食材：
羊蝎子2斤、燕京U8啤酒1支、豆瓣酱2勺、红绿美人椒适量、花椒1小把、香叶2片、小茴香少许、干辣椒3支、姜片5片、大蒜半头、蚝油20克、酱油30克、盐3克、老抽10克、糖10克、油适量
步骤1：
准备好食材
步骤2：
羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟
步骤3：
血水出尽，捞出用温水冲干净
步骤4：
3，热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气
步骤5：
倒入羊蝎子，大火翻炒均匀，看到羊蝎子沾满酱汁后
步骤6：
酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，倒入锅里，翻炒上色
步骤7：
倒入燕京U8淹没上羊蝎子，不需要格外加入清水，燕京U8是用燕山山脉下的优质水源酿制的，酒香十分纯正，啤酒入锅遇热冒出咕噜咕噜的泡沫，肉香，麦芽香一起飘出，太香了！
步骤8：
翻炒均匀，看到锅里沸腾后盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡，加入盐
步骤9：
倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右，汤汁浓郁即可出锅
步骤10：
做好的羊蝎子可以直接食用，也可以加入少许的啤酒，干锅着吃，啤酒香和羊肉香，真的太搭了！你也试一试吧！
步骤11：
成品
