食材：
猪皮适量、姜一块、盐一勺、味精少许、小葱一根、香菜两根、麻油几滴、油辣子一勺、料酒一勺、醋一勺、大蒜两粒
步骤1：
猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
步骤2：
入锅煮两三分钟。
步骤3：
煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
步骤4：
然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
步骤5：
将处理好的猪皮切成小细条。
步骤6：
切少许姜片。
步骤7：
把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
步骤8：
加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
步骤9：
打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
步骤10：
冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
步骤11：
切成片状。
步骤12：
葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
步骤13：
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
步骤14：
成品
步骤15：
成品
步骤16：
成品
