猪皮1斤、八角2个、油适量、生抽一勺、盐适量、葱姜蒜适量、冰糖适量

把买来的猪皮浸泡10分钟（可以加一点醋，去腥味）

凉水下锅，焯水。

捞出，过凉水，切成小片。

锅中放油，放入适量冰糖，炒糖色。炒的差不多了，将猪皮倒入锅中，放葱姜蒜，生抽，八角，大火翻炒。

加热水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

放适量盐调味，大火收汁，装盘即可。