食材：
肉皮400g、葱半根、姜两片、料酒50ml、生抽10ml、八角适量、盐适量、香叶适量、黄豆少许
步骤1：
将肉皮洗净，用热水焯烫后捞出，刮去肉皮表面上残余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干净，然后将肉皮切成1厘米宽的长条，滴入白醋搓1分钟后，冲干净。
步骤2：
把肉皮放进锅里，加入足量的清水、盐、黄豆、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片，用大火煮开后，转成小火熬一个半小时，挑出调料，将肉皮和煮肉皮的汤一起倒入容器中，自然冷却后放入冰箱里冷藏。
步骤3：
吃之前将肉皮冻从容器中倒出，切成块。
步骤4：
用蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油调成蘸料，蘸着吃即可。
