食材：
牛腱子1条、猪蹄若干、猪心1个、豆干若干、网购老卤汁1袋、盐适量、冰糖适量、生抽适量、草果2个、老姜1块、干辣椒若干
步骤1：
炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
步骤2：
处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
步骤3：
取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
步骤4：
卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
步骤5：
出锅凉一凉切片装盘，次次次。
步骤6：
卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦
