食材：
猪血500g、老豆腐500g、香菜适量、青椒2个、葱1根、姜3片、蒜2瓣、干红椒3个、花椒少许、郫县豆瓣酱1勺、料酒3勺、生抽2勺、盐少许、鸡精少许、食用油适量
步骤1：
豆腐切成1.5厘米见方的块状，焯水去腥备用。
步骤2：
猪血切成1.5厘米见方的块状，过水焯去腥味，备用。
步骤3：
香菜和青椒洗净切好备用。
步骤4：
葱姜蒜洗净切好备用。
步骤5：
起锅烧热油，依次放入花椒、干红椒、葱姜蒜，炒香。
步骤6：
加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水；放入猪血和豆腐，撒入料酒与生抽，用锅铲沿锅边轻轻往锅底铲几次，盖上锅盖，大中火炖约五分钟。
步骤7：
放入准备好的香菜与青椒，撒入适量盐和鸡精调味，我喜欢香菜煮的熟一点，所以又盖上锅盖焖煮了一分钟左右。
步骤8：
出锅装盘，营养健康，超级下饭。
步骤9：
成品。
