食材：
白玉菇半盒、蟹味菇半盒、黑木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋4个、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量
步骤1：
菇类清洗干净，去掉根部，用手撕成细条，黑木耳提前泡发，去蒂切成细丝。
步骤2：
胡萝卜削皮擦成细丝，也可以切丝。
步骤3：
香葱清洗干净切碎。
步骤4：
烧锅开水，依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
步骤5：
鸡蛋打入盆中，加入半蛋壳清水，加适量盐搅打均匀。
步骤6：
把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉拌匀。
步骤7：
锅烧热，加适量油，倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
步骤8：
一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒，直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘，洒上剩余的葱花即成。
步骤9：
嫩滑鲜香，营养丰富，女性和孩子最爱。
步骤10：
成品图
